Aprovechamiento de hojas de variedades de cacao (Theobroma cacao L.) Nacional, Forastero y Trinitario, con dos estadios fisiológicos foliares para la obtención de una infusión

Aprovechamiento de hojas de variedades de cacao (Theobroma cacao L.) Nacional, Forastero y Trinitario, con dos estadios fisiológicos foliares para la obtención de una infusión

Las infusiones aromáticas tienen aceptabilidad en el sector agroindustrial, no obstante, es una forma para aprovechar las hojas del Theobroma cacao L. El objetivo del estudio fue evaluar la calidad física de las hojas, calidad microbiológica y organoléptica de las infusiones. Se empleó un diseño de...

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Main Authors: Jaime Fabián Vera-Chang, Luis Humberto Vásquez-Cortez, Kerly Estefanía Alvarado-Vásquez, Frank Guillermo Intriago-FLor, Dagmar Elena Fonseca-Peralta, Piedad Francisca Yépez-Macias, Christian Amable Vallejo-Torres, Christian Simón Rivadeneira-Barcia
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de San Martín 2024-01-01
Series:Revista Agrotecnológica Amazónica
Subjects:
análisis sensorial
hierbas aromáticas
podas
variedades de cacao
Online Access:https://revistas.unsm.edu.pe/index.php/raa/article/view/573

Internet

https://revistas.unsm.edu.pe/index.php/raa/article/view/573

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