Análise de microrganismos deteriorantes em derivados lácteos fermentados durante o prazo comercial
O leite é um alimento rico em nutrientes e está presente em refeições diárias, tanto in natura como nos derivados lácteos. Os derivados estão associados à manutenção da saúde, e nessa categoria destacam-se os leites fermentados. Tendo em vista a segurança do alimento e visando a eliminação das doenç...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora MV Valero
2020-11-01
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| Series: | Pubvet |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.pubvet.com.br/artigo/7327/anaacutelise-de-microrganismos-deteriorantes-em-derivados-laacutecteos-fermentados-durante-o-prazo-comercial |