<b>DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA LÃCTEA PROBIÓTICA UTILIZANDO COMO SUBSTRATOS SORO DE LEITE E EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA</b>

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<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Recentemente, a indústria de alimentos tem mostrado grande interesse em desenvolver novos produtos lácteos fermentados por microrganismos prob...

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Bibliographic Details
Main Authors: R. KRÃŒGER, A. P. KEMPKA, D. OLIVEIRA, E. VALDUGA, R. L. CANSIAN, H. TREICHEL, M. DI LUCCIO
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2008-12-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Probióticos
formulação
Bifi dobacterium
bebida láctea
soja.
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/200

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/200

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