Polimorfismos en genes candidatos a la composición de ácidos grasos y su efecto en carne Wagyu-Cross
Objetivo. Comparar la composición de ácidos grasos (FA) en la carne Wagyu y sus cruzas con Angus, Beefmaster, Brangus y Hereford, y analizar su relación con marcadores genéticos del metabolismo lipídico. Materiales y metodos. Se colectaron 111 muestras de Longissimus dorsi, las cuales se agruparon...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de Cordoba
2023-05-01
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| Series: | Revista MVZ Cordoba |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/3090 |