Polimorfismos en genes candidatos a la composición de ácidos grasos y su efecto en carne Wagyu-Cross

Polimorfismos en genes candidatos a la composición de ácidos grasos y su efecto en carne Wagyu-Cross

Objetivo. Comparar la composición de ácidos grasos (FA) en la carne Wagyu y sus cruzas con Angus, Beefmaster, Brangus y Hereford, y analizar su relación con marcadores genéticos del metabolismo lipídico. Materiales y metodos. Se colectaron 111 muestras de Longissimus dorsi, las cuales se agruparon...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Luis Enrique Sánchez-Ramos, Ana María Sifuentes-Rincón, Juan Gabriel Magaña-Monforte, Victor Ricardo Moreno-Medina, Gaspar Manuel Parra-Bracamonte
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidad de Cordoba 2023-05-01
Series:	Revista MVZ Cordoba
Subjects:	Ácidos grasos calidad de la carne carne genes candidatos polimorfismo de un solo nucleótido selección asistida por marcadores
Online Access:	https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/3090

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