ESTUDO COMPARATIVO DA COUVE MINIMAMENTE PROCESSADA E IN NATURA, SEGUNDO ASPECTOS DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA

ESTUDO COMPARATIVO DA COUVE MINIMAMENTE PROCESSADA E IN NATURA, SEGUNDO ASPECTOS DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA

As hortaliças fazem parte da alimentação complementar do ser humano. A couve é muito apreciada na mesa do brasileiro, por ser de fácil cultivo e encontrada durante todo ano em feiras livres e gôndolas de supermercados. Comercializada de forma in natura e minimamente processada, a couve é um veículo...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Kécia Rejany Da Silva Batista Santos, Cleide Novais Da Silva Teixeira, Nivaldo Morais Viana Júnior, Renata Ferreira Santana, Adriana da Silva Miranda, Rita Graziella Coutinho
Format: Article
Language:English
Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro 2015-05-01
Series:Demetra
Subjects:
brassica. análise microbiológica. contaminação de alimentos.
Online Access:https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/13856

Internet

https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/13856

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