Pengaruh Perbedaan Suhu Pemanasan terhadap Aktivitas Antibakteri Susu Kambing Fermentasi Menggunakan Lactobacillus Plantarum

Pengaruh Perbedaan Suhu Pemanasan terhadap Aktivitas Antibakteri Susu Kambing Fermentasi Menggunakan Lactobacillus Plantarum

ABSTRAK. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh suhu pemanasan yang berbeda terhadap aktivitas antibakteri susu kambing fermentasi menggunakan starter Lactobacillus plantarum. Bakteri uji yang digunakan berasal dari golongan Enterobacteriaceae yaitu Escherichia coli dan Salmonella.sp. Ranca...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Zuraida Hanum, Yurliasni Yurliasni, Sitti Wajizah, Juanda Juanda
Format: Article
Language:English
Published: Animal Husbandry Department, The Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University 2019-10-01
Series:Jurnal Agripet
Subjects:
suhu pemanasan
antibakteri
susu kambing
lactobacillus plantarum
heating temperatures
antibacteri
goat milk
Online Access:https://jurnal.usk.ac.id/agripet/article/view/14330

Internet

https://jurnal.usk.ac.id/agripet/article/view/14330

Similar Items