La gastronomía en el sistema turístico. Buscando nuevos productos, mejorando destinos. El caso de la isla de Fuerteventura
El objetivo general de esta investigación es analizar el papel que desempeña la gastronomía, entendida ésta como una condensación del patrimonio cultural tangible e intangible en el sistema turístico. Pretende definirse una propuesta general que permita abordar el estudio de la gastronomía profundiz...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Investigación Social y Turismo
2013-01-01
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| Series: | PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=88125790016 |