Biotecnologia da vanilina: Uma revisão sobre suas características e atividades biológicas
Resumo: A vanilina está presente em diversos compostos bioativos e é o principal constituinte da baunilha, sendo utilizada durante décadas para aromatizar alimentos e bebidas. A baunilha (Vanilla planifolia) é uma planta perene e seus frutos, denominados vagens ou favas, possuem o extrato de baunil...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora Casa de Hiram (SC)
2023-02-01
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| Series: | Estrabão |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://estrabao.press/ojs8/index.php/estrabao/article/view/79 |