Cocinas tradicionales en declive: riesgo para el patrimonio cultural y la seguridad alimentaria en Guayatá
El objetivo de la investigación fue analizar en una comunidad rural campesina las relaciones que emergen entre cocinas tradicionales y seguridad alimentaria y las transformaciones en estas prácticas culturales. A través de una observación etnográfica y entrevistas semiestructuradas, se identifican...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de Caldas
2019-07-01
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| Series: | Revista de Antropología y Sociología Virajes |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/virajes/article/view/2919 |