FILMES Y REVESTIMIENTOS COMESTIBLES COMO EMPAQUES ACTIVOS BIODEGRADABLES EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS FILMES E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS COMO EMBALAGEM ATIVA BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS EDIBLE FILMS AND COATINGS AS BIODEGRADABLE ACTIVE PACKAGING IN THE PRESERVATION OF FOOD PRODUCTS

FILMES Y REVESTIMIENTOS COMESTIBLES COMO EMPAQUES ACTIVOS BIODEGRADABLES EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS FILMES E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS COMO EMBALAGEM ATIVA BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS EDIBLE FILMS AND COATINGS AS BIODEGRADABLE ACTIVE PACKAGING IN THE PRESERVATION OF FOOD PRODUCTS

Los filmes y revestimientos comestibles son una innovación dentro del concepto de empaque activo biodegradable, los cuales interactúan con los alimentos con el fin de extender su vida útil, mejorar su seguridad y/o propiedades sensoriales o funcionales, mientras mantiene la calidad del alimento empa...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: ALBA MANUELA DURANGO, NILDA DE FÁTIMA SOARES, MARGARITA ROSA ARTEAGA
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad del Cauca 2011-06-01
Series:Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Subjects:
Filmes y revestimientos comestibles
Empaque activo
Empaques biodegradables
Empaque antimicrobiano
Filmes e revestimentos comestíveis
Embalagem ativo
Embalagens blodegradávels
Embalagem antimicrobiano
Edible films and coatings
Active packaging
Biodegradable packaging
Antimicrobial packaging
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612011000100014

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612011000100014

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