Efeito da temperatura de estocagem e do tipo de embalagem sobre a qualidade interna de ovos de codornas japonesas (Coturnix japonica) Effect of storage temperature and type of package on the internal quality of eggs from japanese quails (Coturnix japonica)

Efeito da temperatura de estocagem e do tipo de embalagem sobre a qualidade interna de ovos de codornas japonesas (Coturnix japonica) Effect of storage temperature and type of package on the internal quality of eggs from japanese quails (Coturnix japonica)

Avaliou-se o efeito de temperatura de estocagem e tipo de embalagem, na qualidade interna de ovos de codornas japonesas (Coturnix japonica, Temminck & Schlegel, 1849), no 5º, 10º, 15º e 20º dias experimentais. Utilizaram-se 192 ovos de codornas japonesas em delineamento experimental inteiramente...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Adolpho Marlon Antoniol de Moura, Newton Tavares Escocard de Oliveira, José Tarcísio Lima Thiebaut, Thiago Vasconcelos Melo
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2008-04-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
Altura de albume
codorna japonesa
qualidade de ovo
unidade Haugh
vida de prateleira
Albumen height
egg quality
Haugh unity
japanese quail
shelf-life
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000200036

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000200036

Similar Items