NUTRITIONAL SCREENING AND CARDIOMETABOLIC RISKS IN THE WORKERS OF A UNIVERSITY RESTAURANT
Introdução: Os riscos cardiometabólicos são caracterizados por um conjunto de disfunções no metabolismo que predispõem a eventos cardiovasculares, quando coexistem no organismo. Objetivo: realizar triagem nutricional e investigar fatores de riscos cardiometabólicos em funcionários de um Restaurante...
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Universidade do Estado do Rio de Janeiro
2018-07-01
|
| Series: | Demetra |
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| Online Access: | https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/31559 |
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| author | Ana Karina Furtado Mendes Anne Karollyne Cavalcante Carvalho Monalyza Guerra Justino Lucia Helena Almeida Gratão Renata Junqueira Pereira |
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| author_sort | Ana Karina Furtado Mendes |
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| description | Introdução: Os riscos cardiometabólicos são caracterizados por um conjunto de disfunções no metabolismo que predispõem a eventos cardiovasculares, quando coexistem no organismo. Objetivo: realizar triagem nutricional e investigar fatores de riscos cardiometabólicos em funcionários de um Restaurante Universitário. Método: foi realizada uma coleta de informações de 18 funcionários, por meio de uma ficha de atendimento e os dados obtidos foram analisados através do software DietBox e tabelados pelo programa Microsoft Office Excel. Resultados: Dentre os participantes 33% apresentaram sobrepeso e maior risco para desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, sendo que os homens apresentaram maior porcentagem de perímetro abdominal (42,8%). Além disso, foi possível notar que 33,3% das pessoas estudadas apresentaram valores de HDL-c baixo e 27,7% colesterol total aumentado. Em média, observaram-se variações do consumo diário de calorias em relação às recomendações de 38,8% para mais e 55,5% para menos. Em relação aos inquéritos alimentares, dentre os macronutrientes, destacou-se maior ingestão proteica e, dentre os micronutrientes, o sódio e selênio foram consumidos acima do recomendado e as fibras, enquanto cálcio e vitaminas D e E foram consumidos abaixo da recomendação. Conclusão: O estudo demonstrou a presença de fatores que predispõem a eventos cardiovasculares na população. Os aumentados índices de sobrepeso e obesidade nos indivíduos analisados foram possivelmente devidos a alterações dos padrões alimentares e reduzida da prática de atividade física.
DOI: 10.12957/demetra.2018.31559 |
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| institution | Directory Open Access Journal |
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| publisher | Universidade do Estado do Rio de Janeiro |
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| spelling | doaj.art-1e58e51f9d264fb2850b0f287ff7b8192022-12-22T04:20:55ZengUniversidade do Estado do Rio de JaneiroDemetra2238-913X2018-07-0113248550210.12957/demetra.2018.3155919688NUTRITIONAL SCREENING AND CARDIOMETABOLIC RISKS IN THE WORKERS OF A UNIVERSITY RESTAURANTAna Karina Furtado Mendes0Anne Karollyne Cavalcante Carvalho1Monalyza Guerra Justino2Lucia Helena Almeida Gratão3Renata Junqueira Pereira4Universidade Federal do TocantinsUniversidade Federal do TocantinsUniversidade Federal do TocantinsUniversidade Federal do TocantinsUniversidade Federal do TocantinsIntrodução: Os riscos cardiometabólicos são caracterizados por um conjunto de disfunções no metabolismo que predispõem a eventos cardiovasculares, quando coexistem no organismo. Objetivo: realizar triagem nutricional e investigar fatores de riscos cardiometabólicos em funcionários de um Restaurante Universitário. Método: foi realizada uma coleta de informações de 18 funcionários, por meio de uma ficha de atendimento e os dados obtidos foram analisados através do software DietBox e tabelados pelo programa Microsoft Office Excel. Resultados: Dentre os participantes 33% apresentaram sobrepeso e maior risco para desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, sendo que os homens apresentaram maior porcentagem de perímetro abdominal (42,8%). Além disso, foi possível notar que 33,3% das pessoas estudadas apresentaram valores de HDL-c baixo e 27,7% colesterol total aumentado. Em média, observaram-se variações do consumo diário de calorias em relação às recomendações de 38,8% para mais e 55,5% para menos. Em relação aos inquéritos alimentares, dentre os macronutrientes, destacou-se maior ingestão proteica e, dentre os micronutrientes, o sódio e selênio foram consumidos acima do recomendado e as fibras, enquanto cálcio e vitaminas D e E foram consumidos abaixo da recomendação. Conclusão: O estudo demonstrou a presença de fatores que predispõem a eventos cardiovasculares na população. Os aumentados índices de sobrepeso e obesidade nos indivíduos analisados foram possivelmente devidos a alterações dos padrões alimentares e reduzida da prática de atividade física. DOI: 10.12957/demetra.2018.31559https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/31559doenças cardiovasculares. dislipidemias. sobrepeso. deficiências nutricionais. |
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