Evaluación y caracterización fisicoquímica, nutracéutica, microbiológica y sensorial de una bebida formulada a partir de subproductos agroindustriales
En la actualidad, la agroindustria del queso y juguera producen subproductos como el lactosuero y bagazo de naranja que son desechados y desperdiciados ocasionando contaminación ambiental. Debido a lo anterior, el objetivo de esta investigación fue desarrollar una bebida, a partir del lactosuero y...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Autónoma de Chihuahua
2024-12-01
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| Series: | Tecnociencia Chihuahua |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/1678 |