Soro de leite: composição, processamento e utilização na alimentação
Esta revisão de literatura tem como objetivo mostrara composição, os processamentos e as possibilidades de utilização do soro de leite na alimentação animal e humana. O soro de leite apresenta excelentes características químicas, funcionais e nutricionais, com inúmeras possibilidades de utilizaçã...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina
1994-01-01
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| Series: | Semina: Ciências Agrárias |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/5030 |