(only in French) Caractéristiques nutritionnelles des produits laitiers et variations selon leur origine
Au cours des dernières années de nombreux travaux ont été réalisés sur les caractéristiques sensorielles des fromages d’AOC, dans le cadre général de l’objectivation de leur liaison à leur terroir (voir Martin et al 2003, dans ce même dossier). De plus en plus, et au-delà des produits AOC, les cons...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)
2003-08-01
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| Series: | INRAE Productions Animales |
| Online Access: | https://productions-animales.org/article/view/3666 |