Producción simultánea de azúcar y alcohol: optimización energética incluyendo concentración de vinaza
A partir del análisis comparativo de diferentes escenarios en la producción simultanea de azúcar y alcohol, donde la totalidad de la vinaza producida es concentrada a 35ºBrix, la optimización energética pudo ser factible al resolverse la composición del mosto fermentado mediante una mezcla de jugo t...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Leonardo Daniel Ploper
2019-07-01
|
| Series: | Revista Industrial y Agrícola de Tucumán |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-30182019000100005&lng=es&tlng=es |
| _version_ | 1819175318219390976 |
|---|---|
| author | Oscar A. Diez Marcos N. Russo Romina A. Salazar R. Marcelo Ruiz |
| author_facet | Oscar A. Diez Marcos N. Russo Romina A. Salazar R. Marcelo Ruiz |
| author_sort | Oscar A. Diez |
| collection | DOAJ |
| description | A partir del análisis comparativo de diferentes escenarios en la producción simultanea de azúcar y alcohol, donde la totalidad de la vinaza producida es concentrada a 35ºBrix, la optimización energética pudo ser factible al resolverse la composición del mosto fermentado mediante una mezcla de jugo tratado, melado y miel final, logrando en esta última la máxima concentración de sólidos no azúcares y una baja pureza. El aporte de azúcares faltantes se realizó con las otras corrientes mencionadas, de manera tal de minimizar la dilución para lograr un mosto capaz de producir el producto previsto con la máxima concentración de alcohol posible. |
| first_indexed | 2024-12-22T20:52:58Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-1fe23c090ffb4a5db9862c680a285021 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1851-3018 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-22T20:52:58Z |
| publishDate | 2019-07-01 |
| publisher | Leonardo Daniel Ploper |
| record_format | Article |
| series | Revista Industrial y Agrícola de Tucumán |
| spelling | doaj.art-1fe23c090ffb4a5db9862c680a2850212022-12-21T18:13:01ZengLeonardo Daniel PloperRevista Industrial y Agrícola de Tucumán1851-30182019-07-019613541Producción simultánea de azúcar y alcohol: optimización energética incluyendo concentración de vinazaOscar A. Diez0Marcos N. Russo1Romina A. Salazar2R. Marcelo Ruiz3Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC)Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC)Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC)Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC)A partir del análisis comparativo de diferentes escenarios en la producción simultanea de azúcar y alcohol, donde la totalidad de la vinaza producida es concentrada a 35ºBrix, la optimización energética pudo ser factible al resolverse la composición del mosto fermentado mediante una mezcla de jugo tratado, melado y miel final, logrando en esta última la máxima concentración de sólidos no azúcares y una baja pureza. El aporte de azúcares faltantes se realizó con las otras corrientes mencionadas, de manera tal de minimizar la dilución para lograr un mosto capaz de producir el producto previsto con la máxima concentración de alcohol posible.http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-30182019000100005&lng=es&tlng=esazúcar y alcohol de cañaoptimización energética |
| spellingShingle | Oscar A. Diez Marcos N. Russo Romina A. Salazar R. Marcelo Ruiz Producción simultánea de azúcar y alcohol: optimización energética incluyendo concentración de vinaza Revista Industrial y Agrícola de Tucumán azúcar y alcohol de caña optimización energética |
| title | Producción simultánea de azúcar y alcohol: optimización energética incluyendo concentración de vinaza |
| title_full | Producción simultánea de azúcar y alcohol: optimización energética incluyendo concentración de vinaza |
| title_fullStr | Producción simultánea de azúcar y alcohol: optimización energética incluyendo concentración de vinaza |
| title_full_unstemmed | Producción simultánea de azúcar y alcohol: optimización energética incluyendo concentración de vinaza |
| title_short | Producción simultánea de azúcar y alcohol: optimización energética incluyendo concentración de vinaza |
| title_sort | produccion simultanea de azucar y alcohol optimizacion energetica incluyendo concentracion de vinaza |
| topic | azúcar y alcohol de caña optimización energética |
| url | http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-30182019000100005&lng=es&tlng=es |
| work_keys_str_mv | AT oscaradiez produccionsimultaneadeazucaryalcoholoptimizacionenergeticaincluyendoconcentraciondevinaza AT marcosnrusso produccionsimultaneadeazucaryalcoholoptimizacionenergeticaincluyendoconcentraciondevinaza AT rominaasalazar produccionsimultaneadeazucaryalcoholoptimizacionenergeticaincluyendoconcentraciondevinaza AT rmarceloruiz produccionsimultaneadeazucaryalcoholoptimizacionenergeticaincluyendoconcentraciondevinaza |