Pengaruh konsentrasi starter dan ekstrak daun terhadap kadar total flavonoid, pH, dan organoleptik yoghurt daun karet kebo (Ficus elastica)
𝘠𝘰𝘨𝘩𝘶𝘳𝘵 𝘪𝘴 𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘣𝘺 𝘢𝘥𝘥𝘪𝘯𝘨 𝘭𝘢𝘤𝘵𝘪𝘤 𝘢𝘤𝘪𝘥 𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳𝘪𝘢 (𝘓𝘈𝘉) 𝘤𝘶𝘭𝘵𝘶𝘳𝘦𝘴, 𝘦𝘪𝘵𝘩𝘦𝘳 𝘱𝘶𝘳𝘦 𝘰𝘳 𝘮𝘪𝘹𝘦𝘥 𝘤𝘶𝘭𝘵𝘶𝘳𝘦𝘴, 𝘵𝘰 𝘮𝘪𝘭𝘬. 𝘛𝘩𝘦 𝘮𝘪𝘹𝘦𝘥 𝘤𝘶𝘭𝘵𝘶𝘳𝘦 𝘶𝘴𝘦𝘥 𝘸𝘢𝘴 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘶𝘴 𝘣𝘶𝘭𝘨𝘢𝘳𝘪𝘤𝘶𝘴 𝘢𝘯𝘥 𝘚𝘵𝘳𝘦𝘱𝘵𝘰𝘤𝘰𝘤𝘤𝘶𝘴 𝘵𝘩𝘦𝘳𝘮𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘶𝘴. 𝘈𝘧𝘵𝘦𝘳 𝘵𝘩𝘢𝘵, 𝘵𝘩𝘦 𝘮𝘪𝘭𝘬 𝘸𝘢𝘴 𝘪𝘯𝘤𝘶𝘣𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘧𝘰𝘳 4 - 6 𝘩𝘰𝘶𝘳𝘴 𝘢𝘵 38 - 44 𝘊 𝘰𝘳 𝘧𝘰𝘳 12 𝘩𝘰𝘶𝘳𝘴 𝘢𝘵 32 𝘊. 𝘋𝘶𝘳𝘪𝘯𝘨 𝘵𝘩𝘦 𝘪𝘯𝘤𝘶𝘣𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘱𝘦...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Universitas Yudharta Pasuruan
2023-03-01
|
| Series: | Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/3945 |