Calidad microbiológica de un hidrolizado de pescado de producción casera

Calidad microbiológica de un hidrolizado de pescado de producción casera

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Título-EN: Microbiological quality of home-made fish hydrolysate Los hidrolizados de pescado pueden servir de suplemento en dietas para personas con deficiencias en la digestión y/o absorción de proteínas, y también, en el tratamiento de niños desnutridos. El objetivo de ésta investigación fue dete...

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Bibliographic Details
Main Authors: Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva, Maria Carolina Batista Campos von Atzingen, Gabriela Mascaretti Dias
Format: Article
Language:English
Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2015-01-01
Series:Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Subjects:
Hidrolizados proteicos
Microorganismos
Tilapia
Refrigeración
Inocuidad
Online Access:https://visaemdebate-v2.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/273

Internet

https://visaemdebate-v2.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/273

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