Pengaruh waktu dan konsentrasi asap cair terhadap daya tahan ikan tuna
Penelitian ini memaparkan tentang pemanfaatan asap cair dalam pengawetan pada ikan tuna sebagai umber protein baru. Dimana protein merupakan salah satu unsur yang paling penting bagi tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penggunaan konsentrasi asap cair terhadap kuantitas protein d...
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
LPPM Universitas Malikussaleh
2022-08-01
|
| Series: | Chemical Engineering Journal Storage |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.unimal.ac.id/cejs/article/view/6593 |