Características físico-químicas e sensoriais de frutos de híbridos e linhagens elites de mamoeiro
O objetivo deste trabalho foi avaliar linhagens e híbridos elites de mamoeiro quanto às características físico-químicas e sensoriais de frutos, visando identificar os mais promissores para o mercado. Foram avaliados frutos de genótipos melhorados do grupo Solo (CMF H10.60, CMF L78, UC 14) e do grupo...
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Universidade Estadual de Londrina
2020-01-01
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| author | Eline de Moura Luz Carvalho Ronielli Cardoso Reis Viviane Peixoto Borges Carlos Alberto da Silva Ledo Eliane da Silva Araújo Jorge Luiz Loyola Dantas |
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| description | O objetivo deste trabalho foi avaliar linhagens e híbridos elites de mamoeiro quanto às características físico-químicas e sensoriais de frutos, visando identificar os mais promissores para o mercado. Foram avaliados frutos de genótipos melhorados do grupo Solo (CMF H10.60, CMF L78, UC 14) e do grupo Formosa (CMF L10, UC 10, UC 12), e como testemunhas as variedades comerciais Golden e Tainung nº 1. Foram realizadas as seguintes avaliações físicas e físico-químicas: comprimento e diâmetro do fruto, diâmetro da cavidade interna dos frutos, peso do fruto, firmeza do fruto e da polpa, sólidos solúveis, pH, acidez titulável Ratio (razão entre sólidos solúveis e acidez titulável) e firmeza dos frutos maduros com casca e sem a casca. Os testes sensoriais foram realizados com 50 consumidores de mamão. De uma forma geral, os genótipos melhorados do grupo Solo e Formosa apresentaram características físicas e físico-químicas semelhantes às testemunhas Golden e Tainung n°1. A linhagem CMF L78, do grupo Solo, e o híbrido UC10, do grupo Formosa, apresentaram características de firmeza de fruto e Ratio semelhantes às cultivares comerciais Golden e Tainung n°1. Em relação às características sensoriais dos genótipos do grupo Solo, os três novos genótipos superaram a cultivar comercial Golden. O mapa de preferência interno desse grupo revelou uma maior preferência para os genótipos UC 14 e CMF L78, que foram considerados frutos com cor mais intensa, sabor mais forte e textura mais firme que os demais. No grupo Formosa, o genótipo UC 10 superou a cultivar Tainung n°1, com percentual de aceitação global 96,15% e foi considerado com aroma, cor e sabor mais intensos. A linhagem CMF L78, do grupo Solo, e o híbrido UC 10, do grupo Formosa, apresentam excelentes características físicoquímicas e sensoriais e, portanto, são alternativas promissoras para substituir as cultivares comerciais Golden e Tainung n°1. |
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| spelling | doaj.art-220d0c6e6d3d46ed9335ede7f03a36bf2023-01-24T19:41:12ZengUniversidade Estadual de LondrinaSemina: Ciências Agrárias1676-546X1679-03592020-01-0141110.5433/1679-0359.2020v41n1p121Características físico-químicas e sensoriais de frutos de híbridos e linhagens elites de mamoeiroEline de Moura Luz Carvalho0Ronielli Cardoso Reis1Viviane Peixoto Borges2Carlos Alberto da Silva Ledo3Eliane da Silva Araújo4Jorge Luiz Loyola Dantas5Universidade Federal do Recôncavo da BahiaEmpresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaUniversidade Federal do Recôncavo da BahiaEmpresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaUniversidade Federal do Recôncavo da BahiaFaculdade Maria MilzaO objetivo deste trabalho foi avaliar linhagens e híbridos elites de mamoeiro quanto às características físico-químicas e sensoriais de frutos, visando identificar os mais promissores para o mercado. Foram avaliados frutos de genótipos melhorados do grupo Solo (CMF H10.60, CMF L78, UC 14) e do grupo Formosa (CMF L10, UC 10, UC 12), e como testemunhas as variedades comerciais Golden e Tainung nº 1. Foram realizadas as seguintes avaliações físicas e físico-químicas: comprimento e diâmetro do fruto, diâmetro da cavidade interna dos frutos, peso do fruto, firmeza do fruto e da polpa, sólidos solúveis, pH, acidez titulável Ratio (razão entre sólidos solúveis e acidez titulável) e firmeza dos frutos maduros com casca e sem a casca. Os testes sensoriais foram realizados com 50 consumidores de mamão. De uma forma geral, os genótipos melhorados do grupo Solo e Formosa apresentaram características físicas e físico-químicas semelhantes às testemunhas Golden e Tainung n°1. A linhagem CMF L78, do grupo Solo, e o híbrido UC10, do grupo Formosa, apresentaram características de firmeza de fruto e Ratio semelhantes às cultivares comerciais Golden e Tainung n°1. Em relação às características sensoriais dos genótipos do grupo Solo, os três novos genótipos superaram a cultivar comercial Golden. O mapa de preferência interno desse grupo revelou uma maior preferência para os genótipos UC 14 e CMF L78, que foram considerados frutos com cor mais intensa, sabor mais forte e textura mais firme que os demais. No grupo Formosa, o genótipo UC 10 superou a cultivar Tainung n°1, com percentual de aceitação global 96,15% e foi considerado com aroma, cor e sabor mais intensos. A linhagem CMF L78, do grupo Solo, e o híbrido UC 10, do grupo Formosa, apresentam excelentes características físicoquímicas e sensoriais e, portanto, são alternativas promissoras para substituir as cultivares comerciais Golden e Tainung n°1.https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/36376Carica papaya LMelhoramento genéticoMapa de preferênciaAceitação sensorial. |
| spellingShingle | Eline de Moura Luz Carvalho Ronielli Cardoso Reis Viviane Peixoto Borges Carlos Alberto da Silva Ledo Eliane da Silva Araújo Jorge Luiz Loyola Dantas Características físico-químicas e sensoriais de frutos de híbridos e linhagens elites de mamoeiro Semina: Ciências Agrárias Carica papaya L Melhoramento genético Mapa de preferência Aceitação sensorial. |
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