PENGARUH PENAMBAHAN SANTAN KELAPA TERHADAP KUALITAS DONAT

PENGARUH PENAMBAHAN SANTAN KELAPA TERHADAP KUALITAS DONAT

Donat merupakan pangan olahan berbahan dasar tepung terigu, telur, gula, ragi, dan margarin yang difermentasikan dalam waktu tertentu dan digoreng dengan metode penggorengan menggunakan minyak banyak (deep frying). Donat memiliki bentuk seperti cincin. Metode penelitian yang digunakan ialah metode R...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Andina Kristy Novitasari, Erni Sofia Murtini
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2018-07-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
daya serap minyak
donat
kadar air
kualitas
santan kelapa
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/604

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/604

Similar Items