山桐子鲜果干燥方式对山桐子油品质的影响Effect of drying method of Idesia polycarpa fresh fruit on the quality of Idesia polycarpa oil
旨在为山桐子干燥方式的选择提供参考，分别采用热风干燥（HD）、微波真空干燥（VMD）、真空冷冻干燥（VFD）对山桐子鲜果进行干燥处理并采用溶剂浸提法提取山桐子油，测定山桐子油得率、酸值、过氧化值、脂肪酸组成、角鲨烯含量及挥发性物质组成，探究3种干燥方式对山桐子油品质的影响。结果表明，3种干燥方式制取的山桐子油得率大小顺序为VFD＞HD＞VMD，山桐子油酸值、过氧化值大小顺序均为VMD＞HD＞VFD（均未超出国标要求），山桐子油脂肪酸组成无差异，角鲨烯含量大小顺序为VFD＞VMD＞HD，主要挥发性物质均为烷类。综合比较，VFD方式制取的山桐子油品质最佳，适合少量实验；VMD方式干燥效率高，适用于...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2024-01-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20240103&flag=1 |