Alterações microbianas dos produtos de pescados curados: Revisão
Por definição, pescado é todo ser vivo aquático utilizado para alimentação humana, englobando todas as suas porções e produtos derivados. Por ser um produto sujeito a manipulação inadequada e de fácil deterioração, o consumo de pescado pode tornar-se um risco à saúde pública, sendo um potencial tran...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora MV Valero
2017-07-01
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| Series: | Pubvet |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.pubvet.com.br/artigo/3994/alteraccedilotildees-microbianas-dos-produtos-de-pescados-curados-revisatildeo |