COMPORTAMENTO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM MICROENCAPSULADO POR SPRAY DRYING EM DIFERENTES UMIDADES RELATIVAS
Este estudo foi conduzido para avaliar a influência da adição de isolado proteico de soro (IPS) e inulina como materiais de parede, nas características físicas de óleo essencial de alecrim encapsulado por meio de secagem por atomização. Os tratamentos IPS/inulina (3:1) (1), IPS/inulina (1:1) (2) e I...
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Alagoas
2017-02-01
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| Series: | Ciência Agrícola |
| Online Access: | http://www.seer.ufal.br/index.php/revistacienciaagricola/article/view/2469 |