Composição centesimal e avaliação antioxidante da polpa dos frutos de Mauritia flexuosa L. f. do Cariri cearense
O conhecimento sobre a composição de alimentos regionais é de suma importância para a orientação nutricional da população. Os frutos de Mauritia flexuosa L. f. são fonte alimentar que vem gerando interesse devido sua composição química e farmacológica. O objetivo desse estudo foi avaliar a composiçã...
| Main Authors: | , , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Roraima
2021-08-01
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| Series: | Ambiente |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.uerr.edu.br/index.php/ambiente/article/view/940 |