响应面优化浓香菜籽油超声辅助 酶法脱胶工艺研究Optimization of ultrasonic-assisted enzymatic degumming process of fragrant rapeseed oil by response surface methodology
为了优化浓香菜籽油超声辅助酶法脱胶工艺，以浓香菜籽原油为原料，以磷脂含量为考察指标，通过单因素试验探究酶添加量、反应时间、反应温度、pH、水添加量以及超声功率对浓香菜籽油脱胶效果的影响。在此基础上，利用响应面法优化浓香菜籽油超声辅助酶法脱胶工艺。同时，对传统酶法脱胶与超声辅助酶法脱胶的脱胶效果进行了对比。结果表明：浓香菜籽油超声辅助酶法脱胶最优工艺条件为酶添加量45 mg/kg、反应时间3 h、反应温度55 ℃、pH 5.0、水添加量2.5%、超声功率490 W，在此条件下浓香菜籽油的磷脂含量为0.05 mg/g，脱胶率可达99.4%；超声辅助酶法脱胶效果优于传统酶法脱胶。可见，超声辅助酶法脱...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2023-04-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20230404&year_id=2023&quarter_id=4&falg=1 |