Composição centesimal e lipídica da carne de ovinos do nordeste brasileiro Proximate analysis and lipidic composition of lamb meat from Northeastern Brazil

Composição centesimal e lipídica da carne de ovinos do nordeste brasileiro Proximate analysis and lipidic composition of lamb meat from Northeastern Brazil

O objetivo desta pesquisa foi avaliar a composição centesimal e lipídica da carne de ovinos do Nordeste brasileiro. Para isso, foram utilizados 21 borregos, machos inteiros, sendo 10 animais ½ Somalis Brasileira ´ ½ Crioula (SB-C) e 11 animais ½ Santa Inês ´ ½ Crioula (SI-C). Os animais receberam du...

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Bibliographic Details
Main Authors: Jorge Fernando Fuentes Zapata, Cynthia Monteiro Nogueira, Larissa Mont'Alverne Jucá Seabra, Nelson Nogueira Barros, Ângela Silva Borges
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Santa Maria 2001-08-01
Series:Ciência Rural
Subjects:
pequenos ruminantes
dieta
small ruminant
diets
cholesterol
fatty acids
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782001000400022

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782001000400022

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