<b>CARACTERÃSTICAS SENSORIAIS E NUTRICIONAIS DE MINGAU DE PREPARO RÃPIDO A BASE DE FARINHAS DE ARROZ E SOJA DESENGORDURADA E LEITE EM PÓ</b>

<b>CARACTERÃSTICAS SENSORIAIS E NUTRICIONAIS DE MINGAU DE PREPARO RÃPIDO A BASE DE FARINHAS DE ARROZ E SOJA DESENGORDURADA E LEITE EM PÓ</b>

<p align="justify">RESUMO: Foram estudadas as características sensoriais e nutricionais de mingau de preparo rápido a base de farinhas de arroz (FA) e soja desengordurante (FDS) e leite em pó. A FA, 13,40% de umidade, e a FDS, 8,66% de umidade, foram cozidas isoladamente p...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: SIN-HUEI WANG, MARIA PEDROSA SILVA CLERICI, VALDEMIRO CARLOS SGARBIERI
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2009-07-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Propriedades sensoriais
valor nutricional
mingau
farinha de arroz
farinha de soja desengordurada
microondas.
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/725

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/725

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