Efecto de la Temperatura y el Tiempo sobre la Calidad del Pescado Consumido en Maracaibo
Un total de 960 muestras de pescado de 4 especies icticas del Lago de Maracaibo, corvina; lisa, manamana y bocachico, expendidas en el Mercado Las Pulgas, fueron analizadas para estudiar: 1.º El estado de frescura inicial de las especies, 2.º El tiempo de conservación de la frescura sometido a dif...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad del Zulia
2009-12-01
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| Series: | Revista Científica |
| Online Access: | http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14055 |