Inovasi nugget nangka muda sebagai alternatif produk olahan ditinjau dari uji sensori
Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk membuat inovasi nugget nangka muda sebagai alternatif produk olahan dengan memanfaatkan bahan pangan lokal, juga bisa menjadi makanan alternatif. Penelitian dilakukan di laboratorium Universitas Ciputra Surabaya. Metode yang digunakan dalam penelitian adala...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Universitas Yudharta Pasuruan
2024-09-01
|
| Series: | Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/5411 |