Karakteristik Fisikokimia Pati Ubi Banggai (Dioscorea alata)

Ubi Banggai merupakan ubi khas dari Kepulauan Banggai, dengan jumlah varietas yang banyak. Ubi Banggai merupakan sumber karbohidrat yang salah satu komponen penyusunnya adalah pati. Karakteristik fisikokimia pati dari ubi Banggai belum diketahui, sehingga penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi...

全面介绍

书目详细资料
Main Authors: Feri Kusnandar, Mimah Mutmainah, Tjahja Muhandri
格式: 文件
语言:English
出版: Universitas Gadjah Mada 2021-08-01
丛编:Agritech
主题:
在线阅读:https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/52535