Pemanfaatan Lactobacillus plantarum 1 dalam Pembuatan Es Krim Sinbiotik dari Bengkuang dan Buah Naga Merah
Es krim sinbiotik merupakan makanan fungsional berbentuk semi padat yang dapat dibuat dari bahan susu dengan penambahan bakteri probiotik serta bahan yang tergolong prebiotik. Salah satu bakteri probiotik adalah bakteri asam laktat. Bakteri asam laktat yang bersifat probiotik dapat ditambahkan dala...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Syiah Kuala, Agriculture Faculty
2022-03-01
|
| Series: | Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jurnal.usk.ac.id/TIPI/article/view/21861 |