Analisis Perbandingan Proses Pengolahan Ikan Lele terhadap Kadar Nutrisinya
Telah dilakukan riset pengaruh proses pengolahan bahan makanan terhadap kandungan nutrisi ikan lele. Tujuan dari riset ini adalah untuk mengetahui pengaruh proses pengolahan dalam hal ini pengukusan dan penggorengan terhadap kandungan nutrisi ikan lele. Penelitian ini difokuskan pada penentuan kadar...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Islam Indonesia
2021-03-01
|
| Series: | Indonesian Journal of Chemical Analysis |
| Online Access: | https://journal.uii.ac.id/IJCA/article/view/18514 |