Présence d’isomères conjugués de l’acide linoléique (ALC) dans des huiles de friture provenant de la restauration

Bibliographic Details
Main Authors:	Juaneda Pierre, Cordier Olivier, Sebedio Jean-Louis
Format:	Article
Language:	English
Published:	EDP Sciences 2000-01-01
Series:	Oléagineux, Corps gras, Lipides
Online Access:	http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2000.0110b

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