Composición proximal en algunas especies de pescado y mariscos disponibles en el pacífico costarricense
El pescado y los mariscos son alimentos de los más completos por su calidad y cantidad de nutrientes; sin embargo, poco se sabe sobre la composición química de los recursos pesqueros del pacífico costarricense. Por tal razón, el objetivo del presente trabajo es determinar el potencial nutricional de...
Main Authors: | , |
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Format: | Article |
Language: | Spanish |
Published: |
Universidad Nacional, Costa Rica
2017-01-01
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Series: | Uniciencia |
Subjects: | |
Online Access: | https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/9041 |