Ocena zawartości chlorku sodu w makrelach wędzonych zakupionych w sieciach handlowych
Makrele wędzone na gorąco charakteryzują się delikatnym i aromatycznym mięsem oraz stanowią cenne źródło składników odżywczych. Polska Norma dopuszcza w tych produktach zawartość soli kuchennej na poziomie 1,5-3%. Zgodnie z rekomendacjami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) zaleca się spożycie soli...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Gdynia Maritime University
2018-09-01
|
| Series: | Scientific Journal of Gdynia Maritime University |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.umg.edu.pl/index.php/sjgmu/article/view/139 |