AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICO-SANITÁRIAS E FÍSICO-ESTRUTURAIS DE PANIFICADORAS DE UMA CIDADE DO NORDESTE BRASILEIRO

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As panificadoras são empresas que produzem e vendem pães e produtos de confeitaria. Apesar da expansão do número de panificadoras, é muito comum encontrar problemas graves nestes estabelecimentos como as precárias condições higiênico-sanitárias dos setores de produção. Diante disto, o presente trab...

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Main Authors: ILANA RODRIGUES COSTA, GLEYSON MOURA DOS SANTOS, JOYCE MARIA DE SOUSA OLIVEIRA, NATHASHA MARIA VIEIRA PESSOA SALDANHA, PAULO VÍCTOR DE LIMA SOUSA, ÁGATHA CRYSTIAN SILVA DE CARVALHO
Format: Article
Language:English
Published: Editora UNINGÁ 2017-10-01
Series:UNINGÁ Review
Subjects:
Higiene; Segurança Alimentar; Lista de Verificação; Boas Práticas de Fabricação.
Online Access:https://revista.uninga.br/uningareviews/article/view/30

Internet

https://revista.uninga.br/uningareviews/article/view/30

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