Cambios fisicoquímicos del aguacate Hass durante el almacenamiento frio y la maduración acelerada

Cambios fisicoquímicos del aguacate Hass durante el almacenamiento frio y la maduración acelerada

El aguacate Hass es un fruto climatérico con un alto contenido de aceite y óptimas características organolépticas. Las condiciones de almacenamiento (temperatura y humedad relativa) durante el transporte y la maduración, son definitivas para garantizar que el fruto llegue al consumidor con las mejo...

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Bibliographic Details
Main Authors: CLAUDIA ISABEL OCHOA MARTINEZ, Juan Pablo Benítez Franco, Andrea del Pilar Sánchez González, Catherin Julieth Bolaños Cartagena, Laura Juliana Bernal Montoya, Carlos Antonio Vélez Pasos, Angelica Piedad Sandoval Aldana
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad del Cauca 2021-04-01
Series:Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Subjects:
Aguacate Hass
Características fisicoquímicas
Almacenamiento en frio
Maduración
Propiedades fisicoquímicas
Exportación
Online Access:https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1490

Internet

https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1490

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