Potencial qualitativo de sucos de uva produzidos na região da Campanha Gaúcha, Brasil

Potencial qualitativo de sucos de uva produzidos na região da Campanha Gaúcha, Brasil

O presente estudo investigou o potencial qualitativo de sucos de uvas Concord e Bordô elaborados na região da Campanha Gaúcha. Para tanto, três experimentos foram desenvolvidos, avaliando-se e comparando-se: sucos de uva produzidos em diferentes locais da Campanha Gaúcha (Experimento 1); sucos de uv...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Suélen Braga de Andrade Kaltbach, Pedro Kaltbach, Vagner Brasil Costa, Angélica Bender, Flávio Gilberto Herter, André Luiz Külkamp de Souza
Format:	Article
Language:	Portuguese
Published:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-Rio-Grandense 2023-06-01
Series:	Revista Thema
Subjects:	vitis labrusca bordô concord extração enzimática panela extratora
Online Access:	https://periodicos.ifsul.edu.br/index.php/thema/article/view/3201

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