Ultrazvučna ekstrakcija bioaktivnih spojeva
U današnje vrijeme, traže se alternative klasičnim, toplinskim metodama procesiranja hrane. Jedna od novijih tehnika jest tehnika minimalnog procesiranja hrane, pod kojom podrazumijevamo i tretiranje ultrazvukom. Ultrazvučna tehnologija može biti vrlo korisna kod minimalnog procesiranja hrane, jer j...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Food Technology Osijek
2010-01-01
|
| Series: | Croatian Journal of Food Science and Technology |
| Online Access: | http://hrcak.srce.hr/file/97981 |