CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA AMÊNDOA DE MACAÚBA E SEU APROVEITAMENTO NA ELABORAÇÃO DE BARRAS DE CEREAIS
<p align="justify"> A amêndoa de macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.) tem despertado grande interesse socio-econômico para a população do Cerrado e possui propriedades nutricionais pouco estudadas. O objetivo deste estudo foi caracterizar físico-quimicamente a amêndoa d...
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| Materialtyp: | Artikel |
| Språk: | English |
| Publicerad: |
Universidade Estadual Paulista
2010-09-01
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| Serie: | Alimentos e Nutrição |
| Ämnen: | |
| Länkar: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1392 |