Study Of Antioxidant Activity Of Kombucha Beverage: Literature Review
Kombucha merupakan minuman yang diperoleh dengan cara fermentasi teh manis menggunakan simbiotik dari bakteri dan khamir. Jika dibandingkan dengan teh non-fermentasi, kombucha mempunyai kandungan antioksidan yang lebih tinggi karena selama proses fermentasi terjadi pembentukan asam-asam organik yang...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Unived Press
2023-06-01
|
| Series: | Agritepa |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jurnal.unived.ac.id/index.php/agritepa/article/view/3311 |