<title language="por">Desenvolvimento de bebidas mistas à base de cajá (Spondias mombin l.) E caju (Anacardium occidentale) enriquecidas com frutooligossacarídeos e inulina

<title language="por">Desenvolvimento de bebidas mistas à base de cajá (Spondias mombin l.) E caju (Anacardium occidentale) enriquecidas com frutooligossacarídeos e inulina

<abstract language="por">O presente trabalho teve como objetivo elaborar tres bebidas mistas a base de caja (Spondias mombin L.) e caju (Anacardium occidentale), na forma "pronto para beber", com propriedades prebioticas e avaliar as suas caracteristicas quimicas, fisico-qu...

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Bibliographic Details
Main Authors: Larissa Morais Ribeiro da Silva, Andréa da Silva Lima, Geraldo Arraes Maia, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Raimundo Wilane de Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa
Format: Article
Language:English
Published: Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2011-06-01
Series:Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Subjects:
Frutos
prebioticos
aceitacao sensorial
Fruits
prebiotics
sensory acceptability
Online Access:http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222011000200013

Internet

http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222011000200013

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