玉米油水化脱胶工艺优化及植物甾醇含量变化Optimzation of hydration degumming process of corn oil and change of phytosterol content
为给玉米油的精准适度精炼工艺研究提供参考，探究兼顾植物甾醇保留的玉米油水化脱胶工艺，以玉米原油为原料，以植物甾醇和磷脂含量为考察指标，采用单因素实验和响应面实验对玉米油水化脱胶条件进行优化。结果表明：最优的水化脱胶条件为脱胶温度58 ℃、加水量4.38%、脱胶时间55 min，在此条件下脱胶油中的磷脂含量为0.76 mg/g，脱胶率为92.95%，植物甾醇含量为1 239.00 mg/100 g，植物甾醇保留率为83.35%。 In order to provide a reference for the research of precise and moderate refining o...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2022-09-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20220905&year_id=2022&quarter_id=9&falg=1 |