Estudio microbiológico de los alimentos elaborados en comedores colectivos de alto riesgo
FUNDAMENTO: Valorar los resultados del análisis microbiológico de los alimentos preparados en comedores colectivos de alto riesgo, con el fin de conocer el grado de contaminación de los alimentos, analizar las causas de dicha contaminación y mejorar la situación sanitaria de estos establecimientos....
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ministerio de Sanidad y Consumo
1998-01-01
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| Series: | Revista Española de Salud Pública |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1135-57271998000100008 |