Isolasi dan karakterisasi bakteri asam laktat dari susu sapi di Indonesia
Susu sapi merupakan sumber nutrisi yang memberikan dampak baik bagi kesehatan dan mengandung keanekaragaman mikroorganisme, salah satunya bakteri asam laktat (BAL) seperti Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus sp. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengkarakterias...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Udayana
2024-06-01
|
| Series: | Jurnal Biologi Udayana |
| Online Access: | https://ojs.unud.ac.id/index.php/bio/article/view/98766 |