Caracterización de harinas de chía (Salvia hispanica L.) comercializadas en Rosario (Santa Fe, Argentina)
Salvia hispanica L. (Lamiaceae) -conocida como "chía"- es una especie de interés dietario-medicinal, fuente de ácidos grasos omega-6 y omega-3, proteínas, antioxidantes y fibras solubles e insolubles. Con el objetivo de caracterizar harinas de S. hispanica que se comercializan en la ciudad...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Museo de Farmacobotánica "Juan A. Domínguez"
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| Series: | Dominguezia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://ojs.dominguezia.org/index.php/Dominguezia/article/view/126 |