{'en_US': 'THE EFFECT OF A\xa0LACTULOSE-CONTAINING\xa0FOOD ADDITIVE ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF\xa0RYE-WHEAT\xa0DOUGH', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ ЛАКТУЛОЗОСОДЕРЖАЩЕЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА\xa0РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО\xa0ТЕСТА И КАЧЕСТВО ХЛЕБА'}
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Penza State Technological University
2022-05-01
|
| Series: | Инновационная техника и технология |
| Online Access: | https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/420 |