Kımızların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması: Kırgızistan Narın Bölgesi
Araştırmada, iki dönem halinde Kırgızistan Narın bölgesinden alınan ve geleneksel yöntemlerle üretilmiş olan 25’er adet kımız örneği incelenmiştir. Örneklerde : pH değerine ve toplam mezofilik aerobik bakteri (TMAB), laktik asit bakterileri (LAB), maya ve küf (M-K), stafilokok-mikrokok (S-M) ve kol...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Kyrgyz Turkish Manas University
2014-10-01
|
| Series: | MANAS: Journal of Engineering |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/575919 |